こげらのうどんは、割り箸よりも太いと言われるほどの超極太サイズ。 ただ太いだけではありません。口いっぱいに頬張ると、小麦本来の甘みと香りがダイレクトに広がります。
「コシ」とは硬さのことではありません。 噛んだ瞬間のモチモチとした食感と、そこからグッと押し返してくる強い弾力。 この心地よい反発力こそが、本場の「強腰」です。
飾らない。だからこそ、 誤魔化しがきかない。 素材と技術が織りなす、 至高の四種。
もちもち極太麺
いりこ出汁が主役の基本の味。琥珀色に輝く出汁は、最後の一滴まで飲み干せる優しさ。極太麺との相性も抜群。
小麦の風味ダイレクト
だし醤油と大根おろしのみ。小麦の風味を最もダイレクトに感じる一杯。特製だし醤油の香りが食欲をそそります。
圧倒的なコシ
冷水でキュッと締めた麺を、特製つけだしで。のどごしの良さと、強烈なコシを楽しみたい方に最適です。
濃厚たまご絡む
茹でたて熱々の麺に生卵を絡めて。卵のまろやかさと醤油の香ばしさが融合した、カルボナーラのような濃厚さ。
※価格は全て税込みです
かけ・しょうゆ・ざる・釜玉その日の気分で。
小(120g)〜大(420g)お腹と相談してください。
「あつあつ」「ひやあつ」通な頼み方も可能です。
こげらは店主が一人で切り盛りする小さなお店。カウンター越しにお客様と会話が弾む、そんなアットホームな雰囲気が自慢です。
「百名店」にも選ばれた本格的な味を守りながら、気取らず、誰もがほっと一息つける場所でありたい。忙しい時には常連様がそっと手伝ってくれることもある、そんな優しい時間が流れています。
店名の「こげら」は小さなキツツキの名前。うどんを通じて、皆様の日常に小さな喜びと温かさをお届けできれば幸いです。
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〒189-0024
東京都東村山市
富士見町２丁目６−７２
西武拝島線「小川駅」
「東大和市駅」
徒歩15〜20分
11:00頃 〜 麺がなくなり次第終了 ※お昼過ぎに売り切れる場合もございます
完全禁煙 / 駐車場なし
※近隣のコインパーキングをご利用ください
※お支払いは現金のみとなります